Varză cu afine

Marinare este una dintre cele mai populare moduri de fructe și legume de recoltare. microorganisme patogenice mor în acid acetic, dar nu întotdeauna deloc ca marinata acetic. În plus, acidul acetic are un efect negativ asupra organismului nostru, mai ales în cantități mari! marinată ușor acid pe bază de suc de lamaie si sterilizarea preforme timp de 25 minute (pentru o capacitate de cutii de 1 litru) va permite să pregătească varză fără utilizarea de oțet

Varza, fierte în această rețetă va dovedi clare, moderat acid și foarte gustoase. Sezonul varza terminat cu afine și mere de ulei de măsline și aveți o salata delicioasa, ușor, sănătos de cadouri grădină de toamnă.

• Timp de preparare: 4 ore
• Cantitate: 2 litri

ingrediente:

• 1 kg de varză;
• 200 g de mere;
• 100 g afine proaspete;
• Sare 15 g;

Pentru turnarea marinata:

• 1 lamaie;
• 700 ml de apă;
• 25 g de sare;

Metoda de preparare.

Potrivit pentru varză de decapare, colectate în toamna târziu. Cu varză tăiată frunzele verzi, se taie tulpinile. Merele pot lua orice, dar, în opinia mea, recoltarea de iarnă ar trebui să fie nu numai delicioase, dar, de asemenea, frumos, asa ca da preferință la un măr roșu. Merișor pentru marinare alege coapte și mari.

Shinkuem varză fin, benzi de lățime de aproximativ 3-4 milimetri. Eu de obicei, se taie în ea cu un cuțit ascuțit, precum și pentru decapare. Se amestecă varza cu sare, un pic frays mâini a apărut la suc, și sare distribuite uniform.

Adăugați la varză mere proaspete, tăiate în felii subțiri, afine, clătită bine și obsushennye. Se amestecă legumele și fructele, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 3 ore într-un loc răcoros.

Stoarce sucul de la o lamaie proaspat, se filtreaza, astfel încât să nu pentru a lovi marinata os. Se amestecă suc de lamaie cu apa fierbinte, adaugand sare. Sosul se aduce la fierbere, se fierbe 3 minute. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu suc de lămâie sau de vin sau oțet de cidru în loc să ia 3-4 g de acid citric.

borcane curate se toarnă sosul fierbinte peste o treime. Noi le-a pus într-o varză cu fructe, ușor îngroșa. Încercați să distribui uniform afine, mere și varză în fiecare borcan. Sosul turnate din cutii nu au nevoie. Dacă puneți varză și apoi se toarnă, acesta este sigilat și va rămâne în partea de sus a marinata.

Borcanele de varză murată închis cu un capac și put sterilizat. Pe este necesară punem un prosop rulat în mai multe straturi partea de jos a tigaie, băncile umple cu apă caldă până la umeraș. Steriliza borcane litru, la o temperatură de aproximativ 95 de grade (aproape la reflux) timp de 25 de minute. Să varză se răcească și apoi murat, de cotitură băncile de pe capac, magazin într-un loc răcoros. Temperatura de depozitare legume murate nu trebuie sa fie de peste 8 grade Celsius și sub 0 grade. varză ar trebui să se maturizeze. În cazul în care nu se aplică opărire, apare în aproximativ 40-50 de zile.