Ceapă murate

Am fost întotdeauna fascinat de târgul de toamnă în sat englezesc, unde doamne frumoase vechi pus recoltele și murături lor pe un mese din lemn decorate festiv. ceapa murate la ei arata deosebit, nu ca bunica mea fierte. În băncile pivniță cu ceapa au fost imense, ceapa alba, si copil pofta de mancare nu am provoca.

În această rețetă am împărtăși experiența lor - cum să transforme banal într-o delicatesă de legume. Piesa de lucru cu marinata maro deschis și bulbils apar mici și foarte apetisant ca acasă. Mai ales ca borcanele de ceapa murata bărbați - bărbați reali aperitiv.

Recomanda marinate soiuri dulci de ceapa, dar este, din păcate, este în creștere mai mult și mai mult în latitudini de sud. Pentru a nordicii nu se simt ocolite și nu s-au grabit în căutare de soiuri exotice, sugerează adăugați la marinat un pic mai mult de zahăr, se compensează ceapa acuitate, echilibru gustul. Ceapa mica mai utilizat pentru marinare, dar de curățare este necesar să se implice în procesul de recoltare o mulțime de participanți, atât de leneș tăiat în bucăți sfătui becuri mari.

• Timp: 30 minute
• Cantitate: 2 litri

ingrediente:

• 2 kg celei mai mici cepe;
• ienibahar, cuișoare;

Marinadnyh turnare (1 litru):

• 0,6 litri de apă;
• 0,4 litri de oțet de 6%;
• Sare 30 g;
• 45 g de zahăr;

O metodă de preparare a ceapă murată.

Marinat arc de obicei foarte mici dulce (portocaliu spaniolă, poloneză Kutno, hibrizi olandezi) și soiuri de semi-dulci. ceapa mici într-un borcan arata intotdeauna frumos și le-au la îndemână, de aceea este adesea folosit pentru marinare ceapa. Dar dacă ai fi fost crescut ceapa mare, atunci se poate întotdeauna fi tăiate în jumătate sau în patru bucăți. Presoaking de ceapa în apă rece (aproximativ 40 minute) face mai ușor pentru a elimina tarate.

Se scoate din cojile de ceapă, cea mai bună parte din ea lăsând (cântare luminoase au nevoie, nici un prejudiciu). Am tăiat gâtul ceapa și lob rădăcină, se spală bine, și ceapa, și o cantitate mică de pleavă, astfel încât marinata nu a lovit nisipul.

Bow blanshiruem în soluție salină (3%) de fierbere timp de 2 minute. Apoi, a pus într-o apă cu gheață, ne sunt aruncate înapoi pe sita da de scurgere a apei.

Spălat coaja de ceapa pus într-o apă și se fierbe până când apa nu dobândește până când culoarea dorită, se adaugă mazăre ienibahar și cuișoare.

Bulbi ar trebui să fie pus foarte bine în borcane sterile. Bulion potsezhivaem pleavă printr-o sită fină sau o pânză groasă, măsurată cantitatea necesară de marinată (0,6 L).

bulion Bazat prepara marinata: adăugarea de zahăr, sare, iar când apa fierbe, se toarnă oțet și marinata reajustat la fierbere. Oțet deschide culoarea lichidului, asa ca cel mai bine este să utilizați în oțet de vin reteta. Adăugați ceapa la băncile cu cuișoare marinata fierte si ienibahar, ceapa se toarna turnarea marinata.

Încheiem bănci și se sterilizează în apă clocotită. Quart fi sterilizate aproximativ 7-8 minute, e de ajuns. Dacă mult chinuit, ceapa va pierde crocant. Magazin de ceapa, murate pentru aceasta reteta poate fi la temperatura camerei.