Sos Tkemali cu felii de legume

Clasic georgian sos tkemali destul de acru. Dacă nu locuiesc în latitudini sudice, sos facut din prune necoapte cireș, este, să-l puneți blând, necomestibile. Am avut experiențe rele în pregătirea tkemali corcoduș adunat în apropierea Minsk, în vara ploioasa. Gustul Sos semăna simultan lămâie, oțet și acid citric împreună. Încercările de a rezolva acidul de zahăr este ajustat treptat la starea de blocajele sale, dar acest lucru nu este salvat. A trebuit să caute alternative, pentru magazine ketchup în familie nu este citat.

În această rețetă am adaptat ingrediente sos tkemali pentru latitudinile de mijloc și de server și o bază groasă, pe care o puteți adăuga diferite condimente pe gustul tau. Sosul de carne este potrivit cu bucăți mici de usturoi, ardei și ceapă eșalotă, și plante aromatice (menta, coriandru, etc.), a pus condimentele după gust.

• Timp: 60 minute
• Suma: 500 g

ingrediente:

• 400 de grame de prune albastre;
• 300 g de tomate;
• 120 g eșalotă;
• 4 catei de usturoi;
• 2 chillies roșii;
• 1 ardei iute verde;
• 15 g de ardei iute măcinat;
• 25 g de amidon de porumb;
• sare, ulei de măsline, zahăr;

O metodă de preparare sos tkemali.

Ingrediente pentru sos tkemali cu felii de legume. Eu iau prune coapte și dulce, sosul devine mai gustoasa cu ei. Sos de prune necoapte, în opinia mea, foarte acru și apos, sau piureul rezultat au nevoie, pentru a se reduce pana se ingroasa.

Extractul de prune osos nu este necesară, dar roșiile tăiate în sferturi. Pune o prune roșii într-o tigaie adâncă, închideți capacul bine. Gătitul la fiert lent, timp de 30 de minute (la început, puteți adăuga puțină apă).

În timp ce roșiile palesc și prune, se taie cât mai fin posibil toate suplimentele de legume la sos: usturoi, ceapa, rosii si ardei iute verde. Prăjește bucăți mici de legume în ulei de măsline, se fierbe pe scurt, pur și simplu, ușor fiert la foc mic în unt.

Atunci când prune roșii bine clocotească, aruncate înapoi-le pe o sită sau strecurătoare, ștergeți lingura greutate. Un piure gros, coji de fructe și semințe și va rămâne într-o strecurătoare.

Punerea legume prăjite și sos de prune, masa gata este ca un jeleu gros.

Amidon de porumb (cartof poate fi înlocuit) a fost diluat în apă rece și turnarea unui flux subțire într-un bol cu ​​prune se adaugă piure de fierbinte zahăr, sare și întreg măcinat boia de ardere. Se amestecă la foc mic, și se aduce la fierbere. După amidonul se îngroașe sosul pan poate fi îndepărtat de căldură.

Noi trecerea sos tkemali în borcane curate. Din aceste ingrediente în această rețetă am primit aproximativ 500 de grame de produs finit.

Se sterilizează borcanul timp de aproximativ 20 de minute, în cazul în care piesa de lucru pe care doriți să salvați pentru iarnă. Se toarnă peste sosul o lingura de ulei vegetal pentru a preveni alterarea. Dacă sosul este nevoie de prânz, aceasta poate fi păstrată în frigider timp de aproximativ 10 zile.

Acum am recomanda un bun prăjește friptură și se toarnă sos gros acasă tkemali cu bucăți de legume, sau îl prezintă o gură-udare cârnați de casă. Poftă bună!