Gem de zmeura

Ce plăcere - gem de zmeura! În timpul iernii, se va deschide un borcan de bunătăți rubin, Crimson inhalează aroma - și sunt transportate înapoi la tufele de zmeură de vară, soare-verde, parfumat, străpuns raze și încălzit de soare, în cazul în care tufele stralucesc fructe dulci!

Deci, să colecteze mai degrabă Malinka și gem recolta pentru iarna. Ca si coacaze negre, zmeura - un remediu minunat pentru răceli de iarnă. O ceașcă de ceai de zmeura - antipiretice nu mai rău farmacie „terraflyu“, chiar mai bine, pentru că este mai gustoasă și mai sănătoasă. Zmeura conține acid salicilic, care reduce temperatura, fără a dăuna organismului. O mai Malinka creste pofta de mancare! Și toate proprietățile sale benefice sunt în mod surprinzător reținute și după tratament termic. Prin urmare, în cazul în care coacăz negru este cel mai bine pentru a recolta, fără a gătit, apoi zmeură poate fi gem gustoase și sănătoase.

ingrediente:

• 1 kg de zmeură 0,8 - 1 kg de zahăr;
• pinch acid citric.

Cum de a găti gem de zmeura:

Spre deosebire de alte boabe (căpșuni, coacăze), nu este necesar să se spele zmeură. Ea a menținut ridicat în tufișuri, astfel încât după boabe de ploaie rămân curate. Și dacă încercați să spele zmeură, fructe dulci se transformă în piure. Deci, doar itera prin ele să gem în sepale nu cad, frunze uscate și de gâscă insecte - locuitorii din zmeura da drumul liber, să-i să trăiască.

Ia-un volum adecvat de vase (oala, castron), cel mai bun din oțel inoxidabil. Talerul de aluminiu pentru a se fierbe, nu este necesar, așa cum este oxidat prin contactul cu pereții rezervorului, gem pierde proprietăți utile, dar poate dobândi un gust metalic. Emalii vase pot fi folosite, dar va arde blocajul, și apoi se spală vasul va fi foarte dificil.

Se toarnă într-un castron straturi: Zmeură - Zahăr - zmeură, și așa mai departe la început. 2 cani zmeura - aproximativ o ceașcă de zahăr. Se toarnă restul de zahăr pe partea de sus.

Intercalate cu zmeură de zahăr poate fi lăsat pe timp de mai multe ore sau chiar peste noapte, ceea ce este foarte convenabil dacă sunteți obosit după o colecție de zmeură și doresc să se relaxeze, mai degrabă decât în ​​aceeași zi, pentru a face gem. După în picioare, lasa sucul de zmeura, gem și nu trebuie să adăugați apă sau sirop, acesta este un saturat, cu o culoare strălucitoare zmeură și gust. Apropo, de a păstra culoarea frumos luminos în timpul gătirii se presara un varf de cutit de gem acid citric - pobureet zmeura nu, dar va rămâne un rubin.

Cand zmeura lasa sucul, este timpul pentru a face gem. Pune vasul cu fructe de padure pe o flacără mică și încălzit. În primul rând, se topeste de zahăr, apoi încet începe să fiarbă gem și smântână. Se agită, nu trebuie să nu mash boabe - mai bine ridica oala, ținând mânerul de aderență și se agită ușor, se agită - se va amesteca și gem de zmeura nu clocoti, și rămâne boabe aproape intacte. Din același motiv pentru care nu dau mult gem fiert.

Zmeură se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, oprirea și se lasă timp de câteva ore.

Apoi, din nou, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15 minute mai mult posibil pentru a elimina spuma cu o lingură și apoi mânca - este foarte gustos.

gem de zmeura fierbinte se toarnă în borcane sterile și suflece capace, cu șurub sau cu tasta fălțuire. Păstrăm să se răcească gem înfășurat, apoi se pune pe depozitare în loc nu foarte fierbinte.