Supa rece - sfeclă roșie

Se încălzește! Iunie! Ea nu vrea să stea la aragaz ... și să mănânce, ar fi de dorit! Chiar și în zilele de epuizante de căldură, cum ar fi o siestă fără sfârșit, ai nevoie de ceva pentru a găti și mânca. Și este de dorit ca a fost rece, în stare proaspătă și lumină, rapid pregătit și mâncată cu plăcere acest „ceva“.

Acestea sunt supe reci - hrănitoare, sănătoase și delicioase. Am încercat deja tarator bulgară, și acum am oferit pentru a găti un delicios sfeclă roșie, răcoritoare și luminoase de vară. O opțiune excelentă atunci când reticența de a sta la aragaz peste o oală de fierbere de supă. Aceasta supa fierbinte pentru a găti rece în timpul iernii, atunci când doriți încălzirea ceva, bogăție. O vară poate fi numită sfeclă roșie, realizare „ușoare“ de Borsch. Aceasta este „Borschik-lumină“, fără varză și zazharki! În Ucraina, se numește o „supă rece“, iar în Belarus - holodnik- un alt nume de feluri de mâncare - hash sfeclă.

Ingrediente pentru sfeclă roșie:

Servește 2 -

• 2-3 sfecla mică;
• 2-3 cartofi medii;
• 1-2 castravete proaspăt;
• 2 pui sau ouă de prepeliță 6;
• Un câteva pene ceapa verde si crengute de marar;
• Un mic buchet de topuri de sfeclă;
• Opțional - carne fiartă.

Pentru umplutura:

• 500 ml de apă;
• Sare, piper negru măcinat, zahăr, hrean, otet, ulei vegetal - pentru gustul tau.
• Aproximativ - 1/3 linguriță sare, un vârf de cuțit de piper, 0,5 linguri zahăr, 0,5 lingurițe hrean, 2/3 linguri oțet și ulei.

Încercați completarea procesului de preparare, pentru a ajusta proporțiile ingredientelor pe care le va rog.

Există rețete care nu este încărcată de sfeclă roșie cu apa, minerala sau pur si simplu fierte si KVAS Buryakov sau kefir. Puteți încerca feluri de mâncare astfel de variante pentru a alege o rețetă favorit supa rece.

Prepararea sfeclă roșie:

Pentru sfeclă roșie dvs. a devenit luminos de culoare, colorat, saturate, selectați sfecla. Pentru a afla dacă este potrivit, unghia răzuiți coaja. Puteți lua legume vechi culturi, dar mai bine - tineri, vara.

Cartofi și sfecla fierte în pieile lor sau coapte in folie pana cand se inmoaie. Primul exemplu de realizare mai rapidă a doua - este util, deoarece coacerea utilitatea nu trec în apă, dar rămân în legume. Dar, în căldura verii nu vrea cu adevărat să includă cuptor timp de 40 de minute (ca cartofi copți), și chiar și cu atât mai mult pentru o jumătate de oră (pentru sfeclă de zahăr). Asa ca am preparat din legume fierte.

Cartofi gatiti pentru 20-30 de minute, având în vedere dimensiunea sa-sfeclă mai - 40-50 de minute. Verificați pe disponibilitatea, rădăcină de lemn perforat băț sau vârful unui cuțit. În cazul în care legumele moi, turnat apă caldă și se toarnă rece: deci va fi mai ușor pentru a le curăța.

In unele retete recomanda sa fiarba sfecla în deja curățate și tăiate felii. Nu recomand acest lucru de sfeclă în timpul gătirii nu-și pierde culoarea frumoasă. Mai mult decât atât, prin fierbere mai mulți nutrienți reținute în piele.

Se fierbe ouă fierte tare și se umple cu apă rece, pentru a face mai ușor de curățat coajă.

Se răcește legume fierte și ouă, și să le curețe de piele și coajă. castraveții mei, în cazul în care pielea este greu sau castraveții achiziționate - este mai bine dacă ochistit- acasă - curățați șmirghel nu este necesară. Verzii dețin cinci minute în apă rece pentru a otmokli particulele de murdărie din paturile și clătită sub robinet.

Ingrediente pentru sfecla poate sa grătar pe o răzătoare grosier, și pot fi tăiate în fâșii. Razatoarea mai ușor, dar paie interesant în textură și arată mai frumos, ca piesele mai mari în vas finit nu este amestecat în terci. Cu toate acestea, o parte din sfeclă eu încă frecat pe o răzătoare, pentru a umple culoarea sa transformat intens, iar restul de frumusețea taie în fâșii.

sfecla sau ras tocate se toarnă fierte apă rece și se lasă timp de 20 de minute pentru a umple din nou prezent și a cumpărat o frumoasă culoare rubinie. Intre timp, se prepară ingredientele rămase sfeclă roșie.

Cartofi și castraveți tăiate în fâșii de aceeași dimensiune și ouă - jumătăți.

Spread pe plăci pre-tăiate legume.

Dacă nu doriți un vegetarian, și o opțiune de sfeclă roșie consistent, puteți adăuga câteva felii de carne fierte sau mezeluri.

Și aici este pansamentul din prezent! Este timpul pentru a adăuga condimente. Dar mai întâi vom filtra printr-o strecurătoare pentru sfecla în timpul amestecării fierte moi nu sa transformat într-un piure.

Se adaugă sos puțin ulei de măsline sau de floarea-soarelui (gustos și parfumat nerafinate), sare si piper dupa gust, putin hrean otet de acid reglabil și dulce - zahăr. Otetul este masa gustoasă decât de obicei și vin, cidru de mere sau balsamic.

Se amestecă bine și se toarnă sos de legume ei pe placa.

Mărar și ceapa verde tăiată fin. Spalata, sfeclă de frunze curate și ușor obsushennye blaturi tăiate în dungi subțiri. Tijele și midrib de frunze la supa pentru a adăuga nu este necesară, deoarece acestea sunt greu, dar tinere frunze de licitație de sfeclă de zahăr fel de mâncare adăuga culoare ... și bun!

Se pare că, în vârfurile de sfeclă de zahăr au mai multe vitamine și minerale decât în ​​rădăcini. Doar o mulțime de sfeclă de zahăr, pentru că este dulce, gustos și verde ușor amar - deci nu este adesea folosit în produsele alimentare. Dar puteți adăuga o fantezie frunze verzi cu dungi purpurii, nu numai în primele cursuri, dar, de asemenea, în realizarea de topuri salaty- ca măcriș, umplere pentru plăcinte și chiar recolta pentru iarna.

Sfecla verdeață bun pentru inima si vasele de sange pentru digestie si metabolism. Mâncăruri cu ea va ajuta să păstreze mai mult pentru tineri, o atenție excelentă și o memorie de puternic. Și dacă nu vă place gustul de un fel de frunze, se toarnă peste apă clocotită peste ea: amărăciune dispare și frunzele devin mai fragede.

verdeață presara adăugat la sfeclă roșie fiecare lot de ouă și o jumătate de lingură de smântână.

Se pare supa de vară foarte gustoase și frumos. Gospodăriile vor cere cu siguranță pentru mai multe!