Camellia răscumpărător

Am vorbit deja despre numeroasele plante, prietenii dezinteresate de om. Dar ignora astfel de plante, datorită cărora se cunosc gustul de ceai, cafea, cacao? Ei au intrat recent viața noastră de zi cu zi, care a reprezentat ceva etern și inalienabilă. Aproximativ un miliard de oameni din întreaga lume folosesc aceste plăcută și la băuturile același timp sănătoase care stimulează activitatea corpului, menținând o stare de spirit vesel și nu dăunează.

Cu toate acestea, ceai, cacao și cafea sunt departe de a epuiza întregul arsenal de stimulare a băuturilor. Numai pe continentul african, aproximativ 40 de milioane de oameni bea infuzia semințelor de miza arborelui de mai mult de 30 de milioane de sud-africani folosi infuzia de frunze de un copac vesnic verde - ceai paraguayan. Există, de asemenea, un consum foarte frecvente băutură, este preparat din frunzele unui Guarana Bush.

Pe scurt, cineva de genul asta. Pentru noi, principalul lucru pe care au devenit băuturi „clasice“ sunt, desigur, ceai, cacao și cafea, dar cel mai popular pentru o lungă perioadă de timp sa bucurat de ceai. Nu e de mirare ei spun că țara noastră a devenit a doua casă pentru ceai.

La întrebarea, unde este locul de nastere reala de ceai, oamenii de știință sunt acum răspund în mod diferit. Cele mai multe, cu toate acestea, sunt de acord că acest arbust, uneori, cu toate acestea, ajungând la 10 de metri în înălțime, native în zonele unde este acum în stare sălbatică. Acestea sunt zonele de păduri tropicale nord de Burma, India și Vietnam, sudul Chinei, insula Hainan. În ceea ce privește ceai ca o băutură, nu există nici un dezacord sau îndoială - este invenția chinez care-l cunosc și iubesc din cele mai vechi timpuri. Chineză „ceai“ înseamnă „frunză tânără“, care indică utilizarea de preparare a băuturilor doar frunze tinere apicale.

Deși planta de ceai face parte din plante perene, frunzele sale sunt destul de mari vii doar un an. Adevărat, ceai de plante nu este niciodată gol: frunzele cad de pe ea, spre deosebire de plantele noastre lemnoase de foioase, în principal, în primăvara și, treptat. În loc să apară imediat căzut nou. Dar florile de ceai in toamna, la începutul lunii septembrie. Flori-l în pace, și chiar și pe două sau patru continuă să apară înainte de cele mai multe înghețuri. Ele sunt foarte aromate, alb sau roz delicat frumos. Nu e de mirare unii botanisti se referă la ceai Camellia genul gourmet.

Fertilizat de câteva flori de ceai: toate 2--4 la sută, formând mici de fructe - o cutie cu semințe uleioase amare. Restul florilor ofilesc cad repede off sau infertile.

Noi știm de multe specii și soiuri de plante de ceai, dar fundația ceai recoltarea lume de ceai chinezesc.

Pentru comoditatea de colectare a frunzelor de plante de ceai formează un mic arbuști tăiate. Aproximativ un milion de hectare de plantații face din întreaga lume, avem aceeași suprafață totală de plantații de ceai a depășit 100 de mii de hectare.

Trecutul îndepărtat este învăluită în ceață. Există o legendă veche chineză despre cât de multe zile și nopți, fără să știe de odihnă, rugându-ne preot budist Dharma, care sa mutat din India în China și a primit un nume nou este Mo Ta. Într-o zi, epuizată de o rugăciune lungă, Ta Mo a căzut și imediat a adormit și sa trezit, el a fost supărat pe el însuși, tăiat pleoapele și a aruncat furios pe teren. În acest moment, deși, și a crescut primul tufiș de ceai. Din frunzele sale Ta Mo a făcut o băutură care și-a găsit vindecarea, promovând vigoarea spirituală și a făcut semn fapte religioase. De aceea, înainte de moartea sa, el a lăsat moștenire tuturor urmașilor săi să bea ceai, declarând-i o băutură, o necesitate în îndeplinirea ritualurilor religioase.

Cu toate acestea, ceai este foarte curând eliberat de tutela clerului, deoarece proprietățile sale medicinale au fost stabilite. Cele mai vechi dovezi existente cu privire la utilizarea de ceai ca plantă medicinală aparține al cincilea mileniu î.Hr.. Acest lucru este confirmat de enciclopedia antică chineză Bentsar creat în secolul IV î.Hr.. Ceaiul este descris în detaliu, în deplină cunoștință de cauză și cum să bea și cum să planteze.

© KENPEI

Un calator arab neidentificat în înregistrările care datează din anul 879 î.Hr., a menționat că taxele colectate în China „, nu numai sare, dar, de asemenea, cu plante, piese din care chinezii sunt fierte în apă. Acesta este un arbust usor ale cărui frunze sunt mai mari decât un copac rodie, iar mirosul lor mult mai frumos, dar ei au unele amărăciune. Se fierbe apa, se toarna pe frunze, și vindecările de băutură pentru multe boli. "

Ceaiul a devenit rapid popular în China, în această băutură. El a dedicat tratate, poezii, aranjate case speciale de ceai, care poeții romantic numit „oaze în deșert de a fi trist.“ A existat chiar un cult al ceaiului - „miraculoase printre nulitatea existenței cotidiene“ teizm, care a chemat să se închine băuturii, Și într-una din analele chineze imnului conținea ceai: „Ceaiul revigorează spiritul, înmoaie inima, izgonește oboseala, trezește gândit, nu permite să se stabilească lene, mai ușor și reîmprospătează corpul și clarifică percepția.“ Nu mai puțin descris cu entuziasm vechi ceai chinezesc într-o altă lucrare: „Bea încet această băutură minunată, și vei simți puterea de a face cu orice probleme care sunt grevate de obicei viața noastră. pacea dulce pe care le va primi prin consumul de băuturi, se poate simți numai, dar nu este posibil să se descrie ".

Ceaiul chinezesc a fost introdus în Japonia, în primul rând, și apoi la începutul secolului al XVI-lea și în Europa. În Rusia prima dată a ajuns la informațiile despre el în 1567: au fost aduși cazaci capetenii Petrov și Yalyshev, sa întors dintr-o călătorie în China. Dar numai după aproape 70 de ani, ambasadorul Moscovei Vasili Starkov a adus țarului Mihail Fedorovici chetyrehpudovuyu partid ceai. A fost un cadou de întoarcere Khan mongol pentru prezentarea la el o sută de Sables. Ambasadorul rus lung și a refuzat cu încăpățânare să lipsite de valoare, în opinia sa, darul și a luat-o, doar pierde persistența Khan. Dar a impus darul a venit la gust în camerele regale. În primul rând, în ceai Rusia a folosit în principal nobilimea instanței și modul în care medicamentul așa cum prescris de către medici. Treptat, consumul de ceai extins, iar în 1696 de la Moscova, în China, pentru prima dată este armat rulote oficiale speciale.

© Martin Benjamin

Ulterior, cererea de ceai în Rusia a fost atât de mare, încât a devenit unul dintre principalele locuri în importul de mărfuri. Aproximativ 75 de mii de tone de ceai importate comercianți în Rusia anual, si sunt incasari pe acest capital imens. Doar ceai de preparare a cafelei costa tara 50-60 milioane de ruble de aur pe an!

Rus a contribuit la istoria utilizării acestei plante uimitoare: înființat o mașină de ceai special ca germanii au poreclit samovar nostru Tula. Consumul de ceai din Rusia devine o masă, iar oamenii chiar au adus un fel de clasificare a consumului său, reflectă inegalitatea socială a oamenilor din acea vreme: vnakladku - pentru cei bogați, un pic de zahăr - pentru clasa de mijloc, vpriglyadku - pentru cei săraci.

Dar dacă samovar poate fi apelată numai în mod condiționat mașină, aparatul de frunze de ceai recoltare, construită în timpurile moderne de meșteri georgieni, nu necesită reduceri. Până în 1963 ceai am curățat doar mâna. Două mii de mișcări ale degetelor, iar la partea de jos a coșului este un prim kilogram frunze parfumate, iar colecția medie zilnică de aproximativ 30 kg! Vă puteți imagina ce fel de muncă intensivă a forței de muncă a fost efectuat pe o zi colectoare de bază?

Mulți inventatori au încercat să faciliteze colectarea de frunze de ceai. Chiar și tatăl lui ciberneticii, Norbert Wiener, nu recunosc frontierele de idei de design, el a coborât mâinile în fața acestei probleme. „Tot ceea ce vă puteți gândi și de a face alte masini pentru recoltarea de ceai“ - dezamăgit au încheiat și alte autorități. Numai designerii georgieni au reușit să creeze un dispozitiv de recoltare pentru recoltarea frunze de ceai, pe care au numit „Sakartvelo“.

„Adevărata revoluție a adus ceai în creștere masina dvs.“ - recunoscut în mod unanim, care a adunat să o vadă la locul de muncă, în plantațiile de ceai de experți din Japonia, Vietnam, India, Turcia, Argentina, Brazilia.

mașină inteligentă efectuează muncă remarcabil de bine, nu doar sostrig cu frunze de ceai de arbuști și selectarea celor mai gingasa, frunzele tinere. Până la 800 de kilograme de frunze impusca o zi, de economisire pe fiecare chintal de 7-8 ruble.

Extrem de interesat în istoria de aclimatizare de ceai în Rusia. Primele plante de ceai au fost introduse la noi în urmă cu aproximativ 150 de ani si a plantat celebrul botanist Nicolai Anders von Hartwiss pe teritoriul Grădinii Botanice Nikita, în apropiere de Yalta. Aici, timp de 20 de ani studiați și propagate până când sunteți sigur că Crimeea cu clima uscată, cultura puțin ceai.

Deoarece 1846 a început primul test de ceai și Caucaz. Este o lungă perioadă de timp nu a dat rezultate încurajatoare, dar amatorii de pescuit ceai intern nu a renunțat. Printre ei au fost nu numai la botanisti, agronomi, silvicultori, dar, de asemenea, oamenii de știință celebri părea să fie foarte departe de cultură: geograful și climatolog Voeikov și chimist - Academicianul AMButlerov. Numeroase obstacole eforturile combinate au fost în cele din urmă depășite. În aproximativ 500 de zeciuielile studiu au fost stabilite plantații de ceai în primii 100 de ani de cultură.

Cu toate acestea, domeniul de aplicare actual al cultivării ceaiului Bush a atins doar în perioada sovietică. Acum, țara noastră este nu numai pentru a satisface pe deplin propria producție de ceai, dar, de asemenea, exporta. Un ceai cultivatorii-Michurinists promoveze cu succes această cultură în noi regiuni: Caucazul de Nord, în Asia Centrală, și chiar Carpații Transcarpatia. explorare preliminară efectuată la Moscova și Leningrad.

În Georgia, are o echipa mare de la Institutul de Cercetare de ceai și a culturilor subtropicale. specialistii sai au prezentat unele soiuri valoroase de ceai hibride, agricultura a dezvoltat, care oferă randamente ridicate, noi metode de prelucrare a frunzelor de ceai.

Ceea ce atrage oamenii la aceasta planta neobișnuit? Pe această problemă exhaustiv îndeplinesc studiile biochimice. Se pare că printre cele mai bogate florei sălbatice ale țării noastre, de numerotare, de altfel, aproximativ 18.000 de specii de plante cu flori, nici o plantă, chiar și în cantități mici, care conțin substanțe chimice valoroase - cafeina, ceai și conține până la 3,5%. Pentru aceasta se adaugă până la chiar 20% din taninuri, vitamine Ci, Bi, B2, niacină și acid pantotenic, urme de ulei esențial. Acesta este motivul pentru care am crescut și atât de atent încât cultura, cu atenție recoltate tinere frunze de ceai tufiș, le prelucrează în fabrici speciale. Un moment foarte important pentru a aduna frunze ca gustul, aroma se deterioreze, și cafeină și alte substanțe se reduce cu întârziere cu colectarea, chiar și pentru o zi.

În conformitate cu tehnologia de preparare a ceaiului este împărțit în frunze lungi, verde, negru, iar acum Sovietul pregăti crescătorii de ceai încă de ceai galben și roșu, este foarte bogat în vitamine și alte substanțe benefice.

cercetarea științifică modernă mai mult pe deplin elucidat, iar valoarea terapeutică a ceaiului. Sa dovedit că, în plus față de cofeina, ceaiul contine, de asemenea, o foarte importanta de vitamina P, care întărește vasele sanguine capilare, și tanin, care este un fel de un colector de vitamina C.

Vorbim despre ceai, să nu mai vorbim de Ermolaevna Xenia Bakhtadze. Ea locuiește în Chakvi, în apropiere de Batumi și stabilit aici în 1927 pentru a aborda îmbunătățirea plantei de ceai. Peste 20 de ceaiuri uimitoare creat academician, Erou al Muncii Socialiste KE Bakhtadze. animalul ei favorit a devenit un fel de Georgian-5. Alții nu-l recunosc ceai, deoarece frunzele sale sunt specii mari și neobișnuite de plante. Bea din frunzele acestui soi excelent, extrem de delicată, cu aromă subtilă. Și produce de două ori toate soiurile obișnuite de 10 de tone de foi selectate hectar oferă.

„Dar nu o persoană de ceai în viață - bancuri Xenia Ermolaevna după afaceri de ceai nutrind în casa lui pe tot parcursul anului rozariy.- trandafiri parfumate, deoarece culoarea de bucurie, și bea ceai vivacitate. Fără curaj nu există nici o bucurie, și fără bucurie ceea ce este bun curaj?“.

Acționând ca materialele sursă:

• SI Ivchenko - Carte despre copaci