Uleiuri vegetale

Așa-numitul ulei de gătit sunt: ​​ulei de floarea soarelui, măsline (de măsline), ulei de soia, semințe de in, mac, fag, rapiță, arahide, muștar, semințe de susan, unt de arahide (Arachis din hypogea).

Unele uleiuri vegetale sunt de importanță regională, deoarece, ulei de nuci este utilizat pe scară largă în dieta mediteraneană.

Informații nutriționale

uleiuri vegetale comestibile conțin un număr de substanțe care sunt importante pentru viața corpului uman, cu organismul este incapabil de a sintetiza aceste substanțe singure. Aceste substanțe includ, în special:

• acid linoleic
• acid linolenic
• fosfolipide

Primele două substanțe - acizi grași nesaturați, necesare organismului pentru a construi membranele celulare (inclusiv - celulele nervoase). Fosfolipidele sunt o componentă majoră a membranei.

Bucătarii recomanda prăjirea alimentelor numai pe ulei rafinat și salate crude sau pentru a umple nerafinirovannm (în această valoare nutritivă de mai sus).

În vegetale (de exemplu, floarea-soarelui), colesterol ulei nu poate fi, cu toate acestea, unii producători, în scopuri de marketing, accentul în special pe etichetele produselor lor, care uleiul nu conține colesterol.

arahide

Unt de arahide - un produs alimentar valoros, care poate face o masă hrănitoare oricând masa ta. Are o aromă plăcută și un gust ușor de alune - arahide. Mare pentru salate, prăjit creveți, pește și carne de pui. Acesta oferă cartofi un gust unic kartofelyu-. Aceasta este baza de diete pentru pierderea in greutate si foarte popular printre vegetarieni. Indispensabil pentru gătit preparate din bucătăria chineză, japoneză și coreeană.

Compoziția de ulei de arahide are un număr de vitamine, necesare pentru funcționarea normală a organismului.

oboseală utilă atunci când, insomnie, imbunatateste memoria, atentia si auzul.

© PiccoloNamek

pepene verde

Watermelon ca ulei de dovleac are un număr de proprietăți utile. Datorită conținutului ridicat) minerale curative (zinc și seleniu), caroten, tocoferoli, acizi grași și alte substanțe biologic active, are proprietăți terapeutice și preventive și antiinflamatori. Are doar calitățile curative inerente: consumul regulat elimină cauza formării pietrelor, prevenirea dezvoltării de schimbări ireversibile în rinichi, efecte benefice asupra eliminării proceselor inflamatorii în sistemul urinar și normalizarea echilibrului acido-alcalin. Acesta este folosit pentru salate, preparate reci, cereale, piureuri de legume. Tratamentul termic nu este recomandată.

amarant

ulei de amarant nu este o expresie a gustului și mirosului. Se recomandă să se adauge la salate, calde și preparate reci. Uleiul obținut din semințe de amarant, mulți acizi grași polinesaturați (50%), aminoacizi, vitaminele B si E, glucide (63%), oligoelemente calciu, fier, mangan, fosfor, bor, titan și zinc. O mare popularitate a câștigat datorită prezenței squalenei în ea. scualen - substanță care acționează ca saturație captarea oxigenului și țesuturi și celule. Serviciul de oxigen promovează mai multe substanțe nutritive intensiva surmenaj. El este capabil de a crește puterea sistemului imunitar de mai multe ori, permițând rezistența organismului la diverse boli.

struguri

Uleiul din semințe de struguri are un gust plăcut blând. Ideal pentru salate, preparate reci și calde, carne și pește marinat. Acesta va oferi un unic "vervă" antena ta preferată.

substanțele utile conținute în compoziția de ulei, pentru a îmbunătăți tonusul și structura pielii, ajuta la combaterea celulitei si varice, consolidarea și pereți elastice ale vaselor sanguine și limfatice, îmbunătățirea circulației.

© Adam Engelhart

muștar

ulei de muștar, mulți nutriționiști cred că formele de dozare finale. Este bogat in antibiotice naturale, de ce are bactericidă și antihelmintică. Perfect potrivit pentru tratamentul kishechshyh gastrointestinale, cardiovasculare si răceli, îmbunătățește metabolismul glucidic datorită proprietăților lor, compoziția sângelui, crește numărul de globule albe, globule roșii, hemoglobină, participă la respirația tisulară, are un efect vasodilatator. Îmbunătățește poftei de mâncare, stimulează digestia. Adăugați untul la aluat pentru clătite, plăcinte, pâine - ei vor primi mai elaborate și nu zacherstveyut. salate Ascunsă acestea rămân proaspete mai mult timp. O gătită pe ea, carne și pește să dobândească un gust deosebit.

nuc

ulei de nuci este de a găsi și de produs nutritiv excelent, mai ales în perioada de recuperare după boli și operații. Este ideal pentru salate și sosuri gourmet. Popular în bucătăria orientală. Conține numărul record de vitamina E, acizi grași polinesaturați (60%), macro- și microelemente. Este recomandat pentru persoanele de vârstă înaintată care suferă de hipertensiune, ateroscleroza, boala cardiacă ischemică. Conține enzimă vegetală - entimiriazu, care îmbunătățește circulația sângelui în zona genitală și promovează formarea seminței masculine.

cedru

Uleiul de cedru este un gust foarte plăcut și delicat, combinat cu un ușor parfum de nuci de pin. Este recomandat pentru a conferi un gust rafinat diferite salate, sosuri reci, terciuri și sandwich-uri. Uleiul de cedru este bogat în substanțe nutritive, acizi grași nesaturați, vitamine, macro și microelemente. Acesta arată oameni de toate vârstele. Contribuie la întărirea sistemului imunitar și a pereților vaselor de sânge, normalizează metabolismul.

susan

Ulei de susan este un ingredient esențial pentru prepararea bucătăriei de est. Are un gust plăcut ușoară și o varietate de proprietăți utile. Acesta este folosit pentru salate, sosuri, sosuri și mâncăruri calde, oferind gustul de feluri de mâncare noi nuanțe. Acesta conține cantități mari de acizi grași polinesaturați, fitosteroli și sesamolin - antioxidant, celulele anti-îmbătrânire, crescând activitatea antioxidantă. Consumul regulat de ulei de susan ajută la combaterea stresului și a tensiunii, scade nivelul colesterolului din sânge. Uleiul este benefic pentru sistemele cardiovascular, respirator si musculo-scheletice ale corpului.

in

Valoarea acestui ulei este un complex de acizi grași polinesaturați omega-3, omega-6 și omega-9, care nu sunt produse în organism. Untul are efecte benefice asupra sistemului de reproducere, prostatei, normalizeaza functia intestinului, scade tensiunea arterială. Acesta ajută organismul să facă față astm. Se recomandă să fie adăugate la salate, vinaigrettes, cereale, sosuri și varză acră. Prezentul ulei de in are un gust amar aparte. Nu expuneți la tratament termic.

cătină

ulei de cătină în casa are calități gustative excelente. Acesta va servi ca un plus extraordinar pentru salate și feluri de mâncare de legume. uleiul de cătină este un preparat cu multivitamine. Pe un set de vitamine nu are nici un egal, conține vitaminele A, B1, B2, B4. B6, B8. B9, K, P, PP, E și C. Are proprietăți tonice, perfect potrivit pentru persoanele care suferă de boli ale stomacului și duodenului. Accelerează vindecarea țesutului deteriorat, acesta ajută în boli ale ochiului, are un efect tonic și crește rezistența organismului la factorii de mediu nefavorabile.

Cu utilizarea constantă, palozhitelno afectează structura părului și a unghiilor. afecteaza in mod favorabil fermitatea și elasticitatea pielii.

orez

Ulei de orez are un gust bogat plăcut și o gamă largă de aplicații. Ideal pentru lung prăjire, sautéing legume și preparate din carne, produse de patiserie, maioneze și sosuri pentru salate. Diferența principală este rezistența uleiului de orez la încălzirea la temperaturi ridicate, de aceea este recomandat pentru frigere, prăjire carne și fructe de mare. Conține antioxidanți umane importante incluse in sanatate de grup de vitamina E, care ajuta la lupta impotriva radicalilor liberi din organism și poate încetini procesul de îmbătrânire. Uleiul are raportul optim de acizi grași, în comparație cu alte uleiuri vegetale.

dovleac

ulei din semințe de dovleac are o aromă plăcută, gust capabil să dea orice fel de mâncare. Acesta este un condiment excelent pentru salate, cereale, supe, piure de cartofi, aperitive calde și reci, feluri principale.

Este ideal pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale. vitaminele sale constitutive și acizi grași polinesaturați, normalizează metabolismul, prevenirea aterosclerozei, un efect benefic asupra pielii si este recomandat pentru barbati ca prevenirea prostatita.

© Piggy

alună

Ulei de alună - o adevărată descoperire pentru gurmanzi. Este perfect ca un condiment pentru a da un nou gustul original si aroma pansamente, sosuri, salate, beneficii nutriționale aducând rafinate. Hazelnut ulei dintr-un puț pentru a umple de pește, paste, cartofi și legume piure. Un conținut în compoziția sa de acizi grași polinesaturați - linolenic, linoleic, acid oleic, vitamine și minerale se înmulțește utilizarea produsului. ateroscleroza recomandată, boli de ficat, hipertensiune, diabet, rahitism, bolile de ochi în perioada de creștere intensivă în timpul îmbătrânirii la sarcini ridicate (tur de sportivi) ca alimente bogate in calorii, sursa de vitamine si minerale.

usturoi

ulei de usturoi nu este doar un produs valoros alimentar, dar, de asemenea, un agent terapeutic și profilactic puternic folosit pentru răceli și boli infecțioase ale sistemului digestiv, și tulburări metabolice. A antitramboticheskoe,, acțiune hepatoprotectoare hipolipidemic și alte efecte pozitive este prevenirea proceselor trombotice în organism, previne bolile cardiovasculare (dilată vasele de sânge, ameliorează spasm cardiac, cerebral vascular, intareste muschiul inimii, previne ateroscleroza, imbunatateste elasticitatea vaselor de sânge, elimină de la dificultăți de respirație. supe aroma spicing usturoi, marinate, sosuri, carne, preparate din legume și garnituri pentru preparate din carne.