Rând varza: broccoli

Primul „domesticit“ broccoli (Brassica oleracea convar) Romani, după cum reiese din titlul uneia dintre sale varietăți - italica. Din sudul Italiei broccoli a venit la Bizanț, și apoi în alte țări. Astăzi, varza este foarte popular în Europa de Vest, Japonia, Canada și Statele Unite ale Americii. În țara noastră știu despre ea chiar un pic, chiar dacă soiurile secolului XIX cultivate în Rusia: negru siciliană, alb și violet Cipru, pitic danez. Portsmouth.

broccoli, sau broccoli - înălțimea plantelor anuale de la 70 la 100 cm lățime, lung pețiolate (până la un sfert de metru) frunze. Ca și în cazul de culoare, este cultivat pentru cap - conopide modificate trunchiate, broccoli, numai aceasta are forma fasciculului boboci de flori, subdezvoltată și prost răsucite, verde de interior, sepale verde sau mov inchis.

Pentru proprietăți dietetice și nutritive ale acestei verzei culoare superioară: are jumătate ori mai multe proteine și săruri minerale, vitamina C, se acumulează până la 150 mg per 100 g greutate în stare proaspătă. Și frunzele tinere sale nu sunt inferioare spanacul și varza. Broccoli ieșirile săruri ale metalelor grele bogate în acid caroten și amino - metionină. Utilizarea sistematică de broccoli în alimente reduce nivelul de colesterol din sânge și previne dezvoltarea aterosclerozei. Acesta este motivul pentru care este indispensabilă în nutriția clinică.

din toate Broccoli este, probabil, cel mai modest: la rece-rezistent, capabil să crească chiar și în argilos grele, mai puțin de umiditate-iubitoare. Late-grade rezista la congelare la -10 °. Și în regiunile sudice ale Rusiei, unele soiuri pot overwinter și încântă recolta în aprilie-mai. Există chiar și capacitatea de a crește ca o plantă perenă.

Cu toate acestea, broccoli oferă randamente ridicate în loc bine luminat la temperaturi moderate, în sol argilos lumină și mediu, cad organic asezonate cu (8-10 kg / mp) si minerale (sare de potasiu a 40-50 g / mp și superfosfat) îngrășământ. două săptămâni în primăvara înainte de plantare sau semănat semințe îngropate 60-80g / m nitrat de amoniu sau uree.

Broccoli este cultivat răsaduri de și nonseedlings moduri. Pentru a recolta timpurie (la sfârșitul lunii iunie) si toamna se mai bucura de ea, broccoli este cultivat prin răsaduri, semănat semințele în ghivece, în mai multe perioade, cu un interval de 10-20 de zile începând de la jumătatea lunii martie până la sfârșitul lunii mai. răsaduri finite (35-45 zile cu cinci sau șase frunze) sunt plantate, respectiv, de la sfârșitul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iunie. cap mare, de până la 12 cm în diametru, poate fi obținut prin plasarea 4-6 plante per 1 mp Dacă ați pus mai des, mlădițe laterale după tăierea tulpina principală se va dezvolta slab, astfel încât plantele sunt plantate în prima jumătate a lunii mai, conform schemei 30-40x60-70 vezi.

Direct în broccoli la sol semănate în sud. Semințe de mai multe piese așezate în cuib la aceeași distanță ca și când transplantare. Răsaduri subtiat, lăsând primele două sau trei plante în cuib, și jumătate sau două săptămâni - la un moment dat.

Pentru a obține un prim-cap, trebuie să slăbiți în mod constant solul între rânduri, udate, protejate de comun cu alți dăunători și boli, varză și două sau de trei ori pe sezon pentru a alimenta.

Temperatura are mai puțină influență asupra dezvoltării unui semn de carte și capete de broccoli decât conopidă. Cu toate acestea, în vara este rece capete îmbunătățită de creștere, iar în fierbinte - frunze.

important pentru a alege soiul dreapta. da timpurie cap mic si floare de multe ori prematură. În vara celor preferate la temperaturi ridicate produc mai puține frunze.

cinci soiuri și hibrizi de broccoli incluse în registrul realizărilor de reproducere:

Rusă timpurie de maturare ton cu frunze albastre-albăstrui mici, verde excelent înălțimea capului de densitate medie aromă întunecată de 8 cm și o greutate de 2 pentru a produce 200g- kg / m;
hibrid F1 olandez este de mijloc fiesta, rezistente la Fusarium și condiții adverse, cu frunze verzi-albastre lungi și verde închis, cap foarte gros de dimensiuni medii, parțial adăpostită listyami- muguri laterali nu randament obrazuet- de 3,5 kg / mp;
soiuri târzii coacerii olandeze continental stabil - până la 2,2 kg / mp - culturi verzi aliniate capete deschise de până la 600 de grame;
Czech-clasa de mijloc Linda frunze gri-verde și eliptic sredneplotnoy verde, cap deschis cântărind 300-400 g au plantat-o mai bună schemă de 50x50 cm, după tăiere la 7 alte forme un cap 70 G.- dă un randament stabil de 3-4 kg / mp;
Japoneze la temperaturi ridicate hibride F1 rezistente la mijloc Arcadia cu frunze albăstrui mijlocii și verde închis cap bombat solid până la 450 g, pentru a da 1,5 kg / mp

perioadă recoltarea de broccoli scurt, din moment ce a ajuns la scadență, capul se fărâmițează repede. Capul format complet are un diametru de 8-20 cm. Coroana centrală este îndepărtată înainte ca mugurii au început să înflorească. Dacă da se dizolvă cel puțin un cap inflorescență devin greu și fără gust, iar opritorul lateral în creștere. Acestea sunt tăiate în cea mai tare ora din zi, cu o tulpină de 10-15 cm lungime, care merge, de asemenea, în produsele alimentare. Head, în creștere pe lăstari laterale eliminate după două până la trei săptămâni, atunci când acestea sunt de 4 cm în diametru.

Afara broccoli recoltate inainte rezistente în seră la îngheț - până la sfârșitul lunii noiembrie. La temperatura camerei, timp de o zi sau două capete ofilirii și galben, și în astfel de condiții este imposibil să-l păstrați mai mult timp. Broccoli frigider depozitat saptamana. Păstrați-l în stare proaspătă, puteți: După verze recoltare stropirea imediat cu apă rece, se pune în pungi de polietilenă cu bucăți de gheață și se răcește la 0 °. Broccoli, de asemenea, congela bine.

Formularea Conopida alimentar este foarte potrivit pentru broccoli. Acesta este folosit pentru salate, supe, garnituri, dar mai ales gustoase este decapat.

Încercați următoarea rețetă: Se separă capul în buchețele mici și dense și se fierbe timp de 2-3 minute. în apă clocotită cu acid citric și sare (în kilograme broccoli - 5 litri de apă, 50 g sare, 3 g de acid citric). Apoi inflorescență repede se răcească în apă, puse în cutii de conserve și se toarnă sosul aburit: 2,5 litri de apă - 1,5 cesti de otet, 0,5 cani de zahar, piper negru 10 mazăre parfumat și câteva frunze de dafin.

Materiale folosite:

Bakulin, Comisia rus de Stat pentru Testarea și Protecția selecției Realizări

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit