Anghinare - o leguma preferată a lui Petru cel Mare

Este cunoscut faptul că împăratul Petru I a fost un expert în gătit și iubit de bine și să mănânce. Și de cele mai multe alte feluri de mâncare îi plăcea anghinarea. Și la începutul secolului XX, anghinare era încă un fel de mâncare comună pe mesele de ruși bogați. Din păcate, în timpul culturii epoca sovietică de cultivarea ei a fost uitat, iar acum este foarte rar în grădinile noastre. Și pentru un motiv bun: ea nu este doar o delicatesă rafinat și frumos de plante ornamentale, dar, de asemenea, materii prime medicinale valoroase.

Ce este un anghinare?

Anghinare - o planta perena din familia Asteraceae. Acesta seamănă cu un ciulin, dar diferă în inflorescența violet sau albastru mai mare. Aceste plante minunate pot decora gazon sau gradina stânci artificiale, amestecare cu succes cu pietre și iaz. La un moment dat anghinarea creste 5-10 ani. O instalație de albine bun: o vizite de albine de o zi lumină fiecare coș de inflorescență de peste 3.000 de ori.

Anghinare (Cynara) - genul de plante din familia Aster (Asteraceae). Există mai mult de 140 de specii ale acestei plante, dar în alimentele consumate doar aproximativ 40, și mai drugih- Anghinare spaniolă, sau sămânță (Cynara cardunculus).

Proprietăți utile artichoke

Anghinare este foarte util, în special copiii și persoanele în vârstă. Acesta este un produs dietetic valoros, care conține proteine, săruri minerale de potasiu, magneziu și sodiu, vitaminele C, BT, B2, caroten, hidrati de carbon, în special inulină - amidon și înlocuitor al zahărului pentru pacienții diabetici.

anghinare pastă de Jos, cu un gust extrem de plăcut este deosebit de util, deoarece conține tsinarin necesar de pacienți cu ateroscleroză. Tsinarin ca un diuretic și un antidot pentru otravirea alcaloizi. Un decoct de coșuri de anghinare cu gălbenușuri de ou proaspete sunt uneori recomandate pentru constipație și boli hepatice.

Suc si decoct de plante normalizează metabolismul lipidic, de aceea este utilizat la pacienții care sunt obezi. Anghinarea ceai de băutură în boli ale tractului gastro-intestinal. oameni de anghinare utile cu aciditate ridicată, deoarece conține cantități mari de săruri de sodiu și potasiu având proprietăți alcaline.

Dar cel mai important al proprietății sale - tratamentul și prevenirea bolilor hepatice sau ale tractului biliar. Același lucru este exprimat puternic tsinarin efect coleretic, cu toate acestea suc și decoctul de frunze prelevate pentru ficat, dischinezie biliară și insuficiență hepatică renală.

Ce sa mananci un anghinare?

Anghinare - o delicatesă mare. Adesea este numit aristocratul culturilor de legume. În produsele alimentare utilizate recipient cărnoase inflorescențe coșuri, precum și o bază mai gros de șirurile inferioare de solzi înveliș. inflorescențe exterioare seamănă cu conuri. Colecta aceste umflaturi, inflorescențe înainte de înflorire, atunci când scalele abia încep să se manifeste. De prime și fierte conserve salata de anghinare și fiert consuma cu diferite sosuri. Spălat, albite și anghinare fierte doar într-un vas emailat. Pe suprafața interioară răzuit peri delicat neîngrijite flori tubulare și boboci imediat coborât în ​​sucul de apă și lămâie, astfel încât acestea să nu se întunecă. anghinare Gatiti nu mai mult de 10-15 minute. Anghinare gatiti cantitati mari de alimente. Se fierbe și fierte, prajite, umplute, supe fierte.

Cum să crească anghinare?

Desigur, anghinare - plantei sud, dar, recent, a învățat grădinari amatori să crească pe teren deschis în alte regiuni. Nu sa dovedit atât de blând el: înghețurile de primăvară de minus două bine tolerate - minus trei, chiar și la minus 10 ° C (în cazul în care acestea sunt de scurtă durată). Vârfurile frunzelor, cu toate acestea, pot îngheța ușor, dar rapid rozete apar noi.

Cum a crescut anghinare? În condițiile zonei noastre climatice, este necesar să se crească numai de răsaduri. La începutul lunii martie au nevoie să ude semințele în apă și se menține la temperatura camerei timp de cel puțin 12 ore pentru a finaliza umflarea. Apoi rulati într-o cârpă umedă și se transferă într-un loc cald, la o temperatură de 25-30 de grade. După 5-6 zile, atunci când semințele încep să germineze, ele sunt puse pe 15-25 de zile în frigider. Seminte germinate pe 2 cm au fost însămânțate la o distanță de cel puțin 3 cm unul de altul într-o cutie cu amestec măcinat care cuprinde humus, teren gazon și nisip în cantități egale. După apariția 3-4 frunze de plante așezate în ghivece. La sfârșitul lunii mai, răsadurile sunt plantate în sol, la o distanță de 30-40 cm.

anghinare Îngrijire

Artichoke se dezvoltă bine în sol fertil. Prefera locuri insorite, nu tolerează obturarea hidrică: taproot adânc poate putrezi.

De-a lungul verii plante de mai multe ori alimentează soluția mullein și a îngrășămintelor cu oligoelemente: o lingura la 10 litri de apă. Dacă vremea uscată înainte de înflorire udate. În timpul iernii, anghinare trebuie să se ascundă cu atenție humus sau doar ca de obicei măcinate acoperă trandafiri. În primăvara eliberării sale din adăpost, este împărtășită de lăstari tineri așezați pe scaune.

Materiale folosite: TA Grigorenko