Tarhon, tarhon sau - în salata, și o băutură

Un favorit al multor plante tarhon sau tarhon - în literatura botanică este cunoscut mai mult ca o tarhon (Artemisia dracunculus

Tarhon locul de naștere ia în considerare sudul Siberiei și Mongolia. specii sălbatice are loc în toată Europa (cu excepția celor de Nord), minor, de Est și Asia Centrală, Mongolia, China, America de Nord, Caucaz, și în pădure-stepă și stepă regiunile din Ucraina.

plante aromatice Ca tarhon cunoscut omului încă din cele mai vechi timpuri. Din cele mai vechi timpuri a fost cultivat în Siria, iar numele sirian de plante „tarhon“ sunt utilizate nu numai în multe țări din Est, dar și în afara ei. În Europa de Vest ca o plantă cultivată a fost cunoscută încă din Evul Mediu. Tarhon este menționat în sursele georgiene scrise ale secolului XVII., Și are loc într-o cultură a secolului al XVIII-lea în Rusia. numita „Dragonii iarbă.“ In prezent, tarhonul este adesea cultivat în grădini și grădini de bucătărie ca plantă condiment. mai multe soiuri de tarhon afișate în țara noastră.

Descriere tarhon

Tarhon sau tarhon - o planta perena. Rizom cu muguri subterane, gros, lemnos. Tulpinile erecte, în părțile de mijloc și superioare ale ramificare, în înălțime și 1,5 m Frunze liniar lanceolate, tija mediană și superioară -. Nedespărțite, inferior - două tripartite. Florile sunt galbene, coșuri globulare, colectate de la vârfurile tijei centrale și ramurile laterale în paniculat inflorescență dens îngustă. Semințele sunt mici, plate, de culoare brună.

Cultivarea tarhon

Tarhon relativ undemanding condițiile de sol, dar creste cel mai bine pe soluri friabile, bogate și umede.

Nu se poate plasa site-uri prea umede, unde este posibil plante hidrică. Pentru aceasta este necesar să se ia o zone deschise, bine luminate. Tarhon este cultivat într-un singur loc timp de 10-15 ani.

reproducerea tarhon

Tarhon recomandat înmulțite vegetative - butași și diviziune a rizomi. înmulțirii semințelor, ca regulă, nu se aplică, deoarece plantele propagate de semințe, deja în prima generație diminuează aroma, iar în a patra și a cincea, el dispare complet și există un pic de amărăciune.

În contextul zonei non-cernoziom butași în mod eficient verde tarhon. Buta efectuate în câmp deschis în lăzi pikirovochnye umplute cu un substrat de lumină, friabil fertil format din părți egale de humus și turbă, și un pic de nisip. La sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, cu plante uterine sunt tăiate de 10-15 cm lungime butași și le-au plantat în cutii pikirovochnye la o adâncime de 4-5 cm în rânduri, cu o distanță între rânduri de 5-6 cm înrădăcinarea are loc in 10-15 zile. . La sfârșitul lunii iulie - începutul anilor butași înrădăcinați august plantat într-un loc permanent. Plantele sunt plasate la o distanță de 70-80 cm între rânduri și 30-35 cm în rând.

La diviziunea tarhon reproducere înainte de plantare rizom a fost tăiat în bucăți în așa fel încât în ​​fiecare rinichi și au fost înrădăcinate și plantate într-un loc fix, cu o putere de 70 x 30 cm, cu udare opțională. Această metodă de reproducere cu schimbarea în primăvară.

Curățarea recolta tarhon

Curățarea tarhon petrec trei sau patru ori în timpul sezonului de creștere, tăierea plantelor la nivelul de 10-15 cm de la suprafața solului. Lăstarii începe să taie în primăvară, atunci când ajung la o înălțime de 20-25 cm.

Utilizarea tarhon

Frunzele de tarhon contin vitamina C, caroten, rutin, și alte substanțe biologic active. Proaspatul tarhon verde la ulei esential de 0,7%.

Uleiul esențial și greutatea verde de tarhon utilizat în industria conservelor alimentare pentru aromatizarea oțet, marinate, brânză, castraveți decaparea, roșii, suc de fructe și dovlecei, ciuperci, varza, înmuiere mere și pere. Tarhon o parte din „mese“ muștar, „tarhon“ băutură, diverse amestecuri de condimente.

Tarhonul este aproape lipsit de amărăciune, tipic multor reprezentanți ai Artemisia genul, si are aroma slabopryanym care amintește de aroma de anason, și picant gust picant tartă.

Folosirea proaspete tarhon

Cuplu ofertă parfumat de plante verzi - un depozit de vitamine, în special primăvara devreme. Tarhonul poate fi folosit ca verdețuri la masă, și se adaugă toate salate de primăvară, sosuri, supe, hash, în carne, legume, preparate din pește, supe. Pune ierburi proaspete intr-un vas chiar înainte de servire, condiment uscat - timp de 1-2 minute, pana cand se inmoaie.

Sosul de tarhon

Pentru a prepara sosul de ierburi proaspete tocate fin tarhon, turnat în sticlă, se toarnă oțet și închide ermetic. După un timp, ei primesc un extract de puternic, care este folosit ca un condiment pentru alimente.

Tarhonul poate fi utilizat în formă uscată, deși uscarea este oarecum pierde aroma.

Proprietăți utile de tarhon

Deasupra solului parte a plantei, frunze și flori sale utilizate pe scară largă ca un drog. Medicina științifică recomandă Tarhon ca caroten și anthelminthic, datorită numărului mare de rutină promovează peretii vaselor de sange, si pot fi utilizate cu diverse tulburări vasculare.

tarhon decorative

Tall, dens, de culoare verde închis arbuști tarhon rămân decorativ pe tot parcursul sezonului, perfect pentru plantări de fundal în fundal de paturi de flori.