Mondială de struguri

"Calea vieții noastre trece prin strugurii, „- a spus vechii romani.

Nu primii oameni mileniului urmați aceste căi.

podgorii din lume, spre mijlocul secolului XX, a ocupat o suprafață de mai mult de 10 milioane de hectare. A zecea parte a căzut pe țara noastră. Și ce cărți sunt dedicate strugurele! Multe dintre ele au un volum solid și performanțe excelente de imprimare este admirația generală. Doar un singur „Ampelografie URSS“ (adică sortoopisanie struguri) este format din 10 volume impresionante și mai mult, deoarece există mai multe volume ampelografie Georgia, Armenia, Crimeea, Moldova. Și fiecare dintre ele a publicat atât de lux care, după cum a scris unul dintre botaniști noastre, nu este greu de orice alte plante cultivate, fiecare dintre acestea prezintă o varietate în culori astfel de detaliu cu dragoste și artistic.

Strugurii sunt consumate de milioane de oameni proaspete, conservate, sub formă de suc și sirop, gem, vin. Mii de plante și fabrici de prelucrare a ocupat aceasta, sute de mii de colective și de stat cultivatorilor. Mii de studenți care studiază știința special despre struguri - ampelografie ampelologiyu. Agronomi, oamenii de știință desfășura activități de cercetare. Și cu toți experții sunt convinși că strugurii este unul plante puțin cunoscute.

Familia de plante de struguri este format din 10 genuri și aproximativ 600 de specii. Membrii Wild ai acestei familii mari stabilit pe păduri, văile râurilor, versanți aproape toate țările din zona temperată, subtropicale și tropicale. Putem găsi specii sălbatice care aparțin doar trei genuri de familie de struguri: struguri, struguri și ampelopsis feciorelnică.

Prima dintre aceste genuri și plante sunt cultivate în prezent în orice vie culturale. 5000 soiuri de struguri a avut loc doar pe o singură specie - specia Vitis vinifera, sau cum este numit, de struguri sau struguri de vin. Din păcate, nu a fost încă stabilit locul de nastere al acestui tip generos. Unii oameni de știință cred ca strămoș al strugurilor de viță de vie cultivate forestiere, care este acum în creștere în pădurile din Moldova, Crimeea, Caucaz și Asia Centrală. Alții sunt înclinați să creadă că acesta este doar un hibrid al dispărută fondatorii săi. Un lucru este sigur: strugurii culturale originea în Lumea Veche și numeroase specii sălbatice americane nu iau nici o parte in aceasta. Cu toate acestea, speciile sălbatice americane a dat o ramură independentă a soiurilor de struguri culturale.

Mii de soiuri de struguri. Despre le-a creat o mulțime de povești, legende, proverbe. Există un vechi proverb ucrainean: „vin boabe - mâncarea minunată“ Struguri poeți cântat. Rudaki, Avicenna, Omar Khayyam, Shota Rustaveli, Esenin, Gamzatov Rasul - care nu numai că a lăudat și de vin și artiști pentru a cultiva struguri pe sol.

semințe de struguri au fost găsite în locuințe lac din Elveția, Orientul Mijlociu, a fost cultivat chiar acum 7-9000 de ani. În Siria, Palestina, Asia Mică, Grecia, Egipt a plantat struguri de la începutul decontării în aceste ținuturi. în urmă cu 3500 de ani, vinificatie si viticultura au fost celebru Mesopotamia, Asiria, un pic mai târziu - Armenia.

Acesta a fost mult timp divizat pe struguri de vin și struguri de masă. Struguri pentru vin, în unele țări mai vechi decât cele de mese. Dar soiurile de vin nu au fost întotdeauna în gura mare, uneori chiar eradicate.

Deosebit de inamic feroce și implacabil al Islamului a apărut, este strict interzis, așa cum este bine cunoscut, și de luare de vin și vin de băut. La cultivarea strugurilor de vin a fost interzisă, nu numai în domeniul tradițional al adepților Islamului, ci și în zonele în care acestea au fost în măsură să stabilească temporar autoritatea sa. Astfel, industria vinului înfloritoare rapid în Sogdiana cu sosirea arabilor a intrat în declin, iar apoi a dispărut complet, împreună cu struguri de vin. Dar există o linie de argint. Distrugerea multe soiuri de vin frumoase au ajutat pentru a crea struguri de masă minunate, inclusiv stafide (cu oase) și fără semințe (fără semințe). In toamna anului trecut, în secolul al XVI-lea în Grecia, Corint, și a dat naștere la celebrele coacăze.

Viticultura și vinificația sunt reflectate pe larg în lucrările de artă antice, din care de multe ori se aseamănă, de exemplu, numeroase monumente ale culturii egiptene în Teba, Benny-Hassan și în alte zone. Un motiv favorit al vechilor artiști egipteni erau amfore de vin. Procesul de producere a vinului este descris în detaliu în mormântul lui faraon egiptean Ptahhotep, care a trăit 2500 de ani înaintea erei noastre.

În țara faraonilor a existat chiar un fel de personalizat, pentru a atașa un vin nepotabilă. Înainte de a oaspeților a avut loc un model de lemn, înfățișând persoanei decedate, cu inscripția: „Uită-te la mine, și în grabă să se bucure de vin, pentru că acest lucru va fi după moartea la fel, așa cum fac eu“

Strugurii și băuturi de struguri prezente în aproape fiecare mit grecesc. Una dintre ele este descris în detaliu viața de aventuri bogate ale zeului vinului și vinodeliya- Dionysos, fiul lui Zeus. Cuplu Dionysos rătăcește vesel pe pământ, îi învață pe oameni arta de a strugurilor în creștere și de a face un vin spumant. Dar există probleme, și zeii. Sporting cumva în mediul Menadele pilit Dionysos a fost atacat de regele trac Lycurgus. Fugind, el a sărit în mare și, așa cum se întâmplă adesea în mitul grecesc, găsit refugiu cu zeița Thetis mării.

Adolescent Dionysos, Guido Reni, 1615-20 ani.

Zeus Atotputernic grăbit în ajutorul fiului său, orbit Lycurgus, el legat de viță de vie. Din lacrimile amare ale accidentului Lycurgus, conform legendei, a crescut varză demn de dispreț, ostilitate implacabil, deoarece o planta preferata de Dionysos - struguri.

În acest distractiv-umplut aventuri ale zeului nu se termina aici. Într-un alt episod spune povestea a modului în care, după recuperarea de la o busculadă de Lycurgus, Dionysos transformă l-au luat prizonier de pirați în delfini și nava lor - într-o vie plutitoare parfumat. Shepherd Icaria, să-l onoreze ca un zeu, Dionysos a dat de viță de vie și așa strugurii au apărut pentru prima dată în Attica.

Multe aventuri au precedat moartea lui Dionysos, au luptat cu vitejie, împreună cu Zeus împotriva Titanilor. Am învins pe câmpul de luptă Dionysos, zeița Atena a luat inima abia bivshy, și Zeus apoi a suflat viață în el. De atunci, în conformitate cu o altă legendă Elenă, Dionysos și a dobândit stăpânirea de viță de vie vitalitate uimitoare. Chiar și sculptate în bucăți mici, este ușor de a lui rădăcină fiecare dumicat. Sângele suferă Dionysos a intrat roadele viței de vie, iar oamenii se adaptează pentru a extrage din băutura divină nobil de struguri - vin.

Multe legende frumoase spuse de grecii antici și originea strugurilor. Se pare că deja era zeul vinului și vinificației Dionysos, au existat ciorchini de struguri, dar ele sunt cultivate ramurile de ulmi uriașe, ca de viță de vie nu era. Apoi, o zi un Dionis generos chiar cred că pentru a da animalului tau băiat Ampelio ciorchine de struguri grele. În același timp, el ia dat posibilitatea de a lua un cadou, pe brațul lung și destul de subțire de un ulm foarte mare. Încercarea de a obține darul, tânărul nefericit a căzut dintr-un copac și a murit. Lung am jelit moartea lui Dumnezeu demoralizat și a decis să imortalizeze animalele de companie, a transformat-o într-un corp flexibil de viță de vie minunat flexibil, cu ciorchini de struguri. Și din suflet Ampelio Dionysos a creat o nouă stea Vinogradnitsu, plasându-l în constelația Fecioara. Astronomii, desigur, au o vedere oarecum diferită a originii de stele, dar fiecare dintre ele pentru a confirma existența stele Vinodemiatriks (Vinogradnitsa), și dacă este necesar, și se va arăta în cer sau stea hartă.

În istoria de Științe a rămas perpetuat de struguri, și numele tânărului sărac. Dionysos numita planta miracol „Ampelos“, iar el a împrumutat numele și știința lui ampelologiya ampelografie.

O mulțime de legende despre proprietățile struguri și originea ei stabilesc georgieni și uzbeci, slavii și moldoveni. Cu toate acestea, o prezentare fidelă a locul de naștere al soarelui, ei nu dau roade. Acest lucru a avut tocilari știință mai lungi care au reușit încă să se stabilească definitiv trei centre de origine a soiurilor de struguri cultivate sunt acum. Cel mai important centru - Euro-asiatic, proporția din China și America de Nord este mult mai puțin.

Strugurii - una dintre cele mai vechi plante cu flori, pentru a se adapta la procesul de evoluție în același timp, pentru cele trei tipuri de polenizare: auto-polenizare, polenizare prin vânt și insecte. Chiar și a stabilit forma de struguri, din care se produce atât polenizare și fertilizarea fără descoperirea petale de flori. Aceste tipuri de struguri botanică menționate plante cleistogamous, adică zapertobrachnym.

După cum se știe, vita de vie are o mustață prisposoblenie- aparte, pe care ea atașat la suporturile. În savantul german secolul XIII Albertus Magnus a constatat că mustață - nu este altceva decât o inflorescență modificat de struguri pe care acestea sunt formate pe tulpina frunze strict opuse și, de regulă, numai în partea superioară a trage. 700 de ani mai târziu, celebrul botanist sovietic P. Baranov a reușit să explice însăși natura plantei. Inițial, în funcție de om de știință, de viță de vie de struguri nu a fost, a avut nici un carceii și a crescut bine în câmp deschis. Dar strămoșii climatice umidificat struguri, fiind în pădure, s-au adaptat la noile condiții, sa transformat treptat într-o viță de vie și înarmați cu lujeri beneficierea.

În pădure, strugurii pentru prima dată și a fost văzut de către om, deși nu a fost atât de bun, ca soiurile actuale. De-a lungul timpului, strugurii semnificativ schimbat omul restaurat într-o oarecare măsură, condițiile sale de creștere vechi, a suferit de pădure la locuri deschise insorite. Acum este cultivat într-un plante - Stam copaci, și sub formă de tufe pe spalier, și foișoare atâta timp la vița de vie, case și alte structuri. Toate acestea au părăsit activitatea milenară a milioane de oameni. Și toate-puternic, natura nu rămâne pe margine.

Strugurii de propagare și înmulțirea numărului de soiuri sale au făcut o mulțime civilizației europene antice, în special la Roma, au adoptat cultura de struguri din Grecia antică. În primul rând, vinul când Pliniu a scris că a fost bautura foarte rare, iar Romulus, fondatorul Romei, a fost forțat să-l înlocuiască în lapte sacrificii, dar după câteva secole, Italia a devenit cea mai bogata tara din struguri. Statul roman, mai ales Ravenna, a avut multe podgorii Hannibal udate caii lor armata obosit mare nu cu apă, ci cu aboliționist vin. Pe prim recoltarea strugurilor și arată poetul Virgil.

De la Roma viticultura pătruns în sudul Franței și departe în Spania. În Europa de Est, vița de vie a fost importată prin Crimeea și Marea Neagră vechi colonisti greci. În Herson chiar conservate placa de marmura a monumentului la una din Crimeea primele viticultorii - Agasiklu.

Herodot, care a vizitat în secolul V î.Hr. Scythia, a scris că locuitorii din cursul inferior al Niprului - borisfenity - angajat cu succes în cultura strugurilor. Istoria antică de cultivare a strugurilor, răspândită mai ales în Rusia Kieveană, poate fi, de asemenea, urmărite în climatele mai nordice.

Mult mai târziu, marcată de încercările de a crește struguri și latitudine de la Moscova, în secolul al XVII-lea a fost prima vie a fost fondat de țarul Alexei Mihailovici. Dezvoltat în mod energic inițiativă destul de timid tatălui lui Petru I, care a început să scrie la viță de vie din Franța și Ungaria. Acum, noi nu vorbim despre zone mari cultivate cu viță de vie din sfera de circulație este de câteva mii de soiuri sale, dintre care aproximativ 1.200 de reproducere internă.

Nu a fost uitat și pădure sălbatice fructe de padure strămoși magnific. Peisagisti-le cu atenție ridica în grădini și parcuri publice, precum și lyubiteli- pe balcoane și în jurul pavilioane.

În rudele sălbatice cele mai strâns legate de cultura si strugurii sunt, desigur, diferite biografii și forma diferite destinul lor. În cazul în care speciile sălbatice, sunt acum decorarea casele noastre, este relativ undemanding la sol și de îngrijire, soiurile, probabil, cel mai forței de muncă intensivă a tuturor fructelor: strugurii nu cresc cu ușurință. Că există doar tăierea anuală a viței de vie! De la stânga la propriile lor viță de vie poate ajunge la o lungime de 5 metri, iar unele soiuri de doar un an - 20 de metri. scurtarea Abil de viță de vie de un an, viticultorilor reglementa dezvoltarea plantelor, direcționând efortul său principal de a crea un randament maxim.

Deschiderea oameni asieta datorezi un caz curios. Odată ce mor de foame măgar smuls ușor o parte din viță de vie, care, spre surprinderea proprietarului, apoi a dat mai ales o mulțime de fructe. Ei susțin că grecii o dată chiar a construit un remarcabil pionier de admitere involuntar monument impresionant.

Ceea ce nu a experimentat în viță de vie sale lungi și glorios secol legendar! oamenii sunt informați prezic viitorul ei, care va depăși așteptările cele mai fantastice de oameni de știință și viticultori.

Acționând ca materialele sursă:

SI Ivchenko - Carte despre copaci

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit